關(guān)于餐飲單位如何正確配置合適的油煙凈化器，網(wǎng)上有很多建議，但筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多建議比較籠統(tǒng)和模糊。作為油煙凈化設(shè)備行業(yè)資深人士，為此特意整理了一份資料，對(duì)于油煙凈化器如何配置提供正確指導(dǎo)。

首先看要餐館爐頭數(shù)量，根據(jù)數(shù)量來決定選用多大風(fēng)量的油煙凈化器，配置合適的風(fēng)機(jī)。風(fēng)機(jī)功率大小還要考參轉(zhuǎn)角和各種可能導(dǎo)致的壓損情況。

其次是看經(jīng)營(yíng)的菜式。比如川湘菜館重油辣，油煙重，風(fēng)量必須要加大。而如果是廣式的蒸煮比較多，可以選用凈化效率稍低一些的機(jī)器，節(jié)約成本。

再次是看排放條件，如果是高空排放，也可以選用凈化效率低一些的油煙凈化器，而如果是低空排放，凈化效率就要較高的，最好使用95%以上凈化效率的。如果異味比較重，如川湘菜低空排放，還需要安裝除臭的油煙凈化器。本文為洪鷹環(huán)保原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載或引用請(qǐng)注明出處。

對(duì)于室內(nèi)直排環(huán)境，如大型商業(yè)綜合體中庭位置的一些燒烤，油炸休閑小食攤位，就必須要用到高凈化率和除味設(shè)備。這里有一款洪鷹環(huán)保出品的無煙烹飪油煙凈化工作臺(tái)，出口日本市場(chǎng)十分暢銷，適合室內(nèi)低空直排。