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一、基本情況

長安國際酒店在2004年獲國家五星級酒店榮譽.酒店為顧客配備有超大空間客房,并設有多個風格不同的餐廳及酒吧,滿足客人不同的各種需求。該酒店可同時容納上千人同時就餐，特別是在就餐高峰期的時候，廚房油煙凈化器工作處理量就特別大，洪鷹油煙凈化器“藍之純”系列：除油煙效率高達98%以上，目測無煙100%實現(xiàn)低空排放；除味效率高達90%，特別是針對川、湘等菜系的花椒、辣椒等味道。根據(jù)該大廈的餐飲廚房油煙解決問題，為了遵守國家有關環(huán)保法規(guī)，減輕對周圍環(huán)境的污染，我公司對其廚房工作時產生的油煙廢氣設計一套治理方案。

二、設計原則

1、認真貫徹和執(zhí)行國家關于環(huán)境保護的方針政策，遵守國家有關法規(guī)、規(guī)范、標準。確保各項排放達到國家及地方有關的廚房油煙排放標準；

2、采用先進、合理、成熟、可靠的處理工藝，設備選型要綜合考慮性能，價格可靠，維護管理簡便。

3、工藝設計與設備選型能夠在運行過程中有較大的調節(jié)余地；

4、盡量減少對周圍環(huán)境的影響，合理控制噪聲、氣味，工程建設完成后，力爭達到社會效益、經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。

5、設備要求高效節(jié)能，噪音低，運行可靠。

6、操作管理方便，節(jié)省動力消耗和運行費用。

三、設計依據(jù)

1、《中華人民共和國環(huán)境保護法》

2、《中華人民共和國大氣污染排放標準》

3、《化工環(huán)境保護設計手冊》

4、《三廢處理工程技術手冊》（廢氣卷）

5、《廣東省地方標準》（大氣污染物排放限值DB44/27-2001）

6、《飲食業(yè)油煙排放標準》（HJ/T62-2001）

7、《飲食業(yè)油煙處理設備標準》（GWPB5-2000）

四、設計范圍

本工藝設計從樓頂油煙煙氣排放口起至達標處理合格止。其中包括處理過程中的設備、電器、管道安裝等方面的設計、施工。

五、治理目標

根據(jù)國家環(huán)保總局《飲食業(yè)油煙排放標準》（GWP5-2000）和《廣東省地方標準》（大氣污染物排放限值DB44/27-2001）的有關規(guī)定，具體油煙排放指標如下：

出口油煙排放濃度為：≤2mg/m3

中型設備的最低凈化率為：≥75%。

六、治理方案與說明

針對該廚房的基本情況，現(xiàn)將廚房油煙的治理方案分別敘述如下：（方案示意圖附后）

1、  治理工藝的選擇

目前，油煙治理工藝主要有靜電吸附、水化處理、濾網(wǎng)（布）除油。為了達到GB18483-2001的油煙排放標準，我們選擇了靜電吸附。這種工藝的凈化效率高、運行穩(wěn)定、運行費用低、清洗方便、安全可靠的特點。其工藝流程如下：

煙罩（初級處理）——風管———靜電油煙凈化器（高級處理）—風柜——風管——達標排放

2、治理風量的確定

一般確定靜電油煙凈化器治理風量的主要依據(jù)是3個：一個是按煙罩投影面積計算排風量；另一個是灶頭數(shù)；一個是與之匹配的抽氣風柜的抽風量。

1）根據(jù)集油煙罩總投影面積（S）選型：

2）根據(jù)爐灶選型：每只標準爐灶（φ=350mm）風量為2000m3/h,總處理風量=爐灶數(shù)×2000 m3/h，再根據(jù)總風量確定設備型號。

3）根據(jù)原風機配套選型：配套風機7.5Kw，風量16000 m3/h。

4）根據(jù)匹配風機選型

①計算系統(tǒng)管網(wǎng)壓損：系統(tǒng)管網(wǎng)壓損包括局部壓損和沿程壓損，局部壓損：各變徑管、彎頭、進出風口產生的壓力損失，沿程壓損：各直管段的壓力損失

②風機的全壓=（管網(wǎng)壓損+設備壓損）×（100+20）% ，根據(jù)風機全壓選取風機的型號規(guī)格，風機額定風量=復合式油煙靜化器總處理風量×1.2%，以上選型方式以最大風量計算值為準，當一個廚房設計風量大于10000 m3/h時，凈化器設計容量應增大20%。根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準》（GWP5-2000）標準排煙要求， 我們設計采用處理風量為16000m3/h靜電油煙凈化器一套處理。

3、靜電油煙凈化設備的選型

HYFJ系列靜電油煙凈化器，是藍鷹公司科技專業(yè)人員引進歐洲知名品牌技術結合多年空氣處理實踐經(jīng)驗研究開發(fā)的系列高科技靜電油煙凈化設備，產品具有外觀豪華、性能穩(wěn)定、凈化高效、運行成本低的特點。該設備已通過了國家授權的“廣州市環(huán)境保護專用儀器設備檢定檢測中心”的檢測，產品已獲多項國家專利（專利號為：200920058887.4，200920058886.X，ZL 200620014431.4）。

“洪鷹”油煙凈化器外部箱體采用優(yōu)質電解板靜電噴涂處理，100%保證外部結構的使用壽命。內部高壓靜電單元采用優(yōu)質合金鋁材，耐腐蝕性、耐抗性高的陶瓷絕緣材料，有效保證設備反復清洗后的正常使用。高效穩(wěn)定的直流高壓電源，使設備運行在不同惡劣環(huán)境。

七、洪鷹油煙凈化器工作原理圖

     八、安裝示意圖

　　九、質量保證

　　我公司對所承包之產品/工程提供如下質量保證及服務：

　　1、產品保修期為一年。

　　2、免費培訓管理人員的操作及相關知識。

　　3、隨時提供更換設備或材料的技術咨詢，遇到運行故障時可協(xié)助處理解決。

　　4、保修期內定期協(xié)助檢查處理設備、管道、風機的運行情況。

十、售后服務

公司設有售后服務部，有一支技術過硬、責任性強的服務隊伍，負責產品的安裝調試和售后服務，“以滿足顧客的需要”為宗旨，并承諾：48小時內有人到達現(xiàn)場解決。