目前餐飲行業(yè)廣泛使用的油煙凈化器，主要分為板式電場(chǎng)和蜂窩電場(chǎng)。目前代表兩種電場(chǎng)的油煙凈化器廠家，都在網(wǎng)上發(fā)布各種信息，站在各自的立場(chǎng)宣揚(yáng)各自電場(chǎng)的優(yōu)點(diǎn)，而忽略自己的缺點(diǎn)。本文將通過客觀的視角，公平公正將兩種電場(chǎng)的優(yōu)劣點(diǎn)進(jìn)行比較，以讓消費(fèi)者在選擇油煙凈化器時(shí)，根據(jù)各自的情況做出正確選擇。

蜂窩電場(chǎng)：運(yùn)行原理如下圖，它是高低壓結(jié)合在一起，圓筒中間的鎢齒棒是高壓電離器，圓筒的筒壁是低壓吸附器，油煙通過圓筒時(shí)，被高壓電離，然后被低壓吸附在圓筒壁上。因其是由多個(gè)圓筒并聯(lián)，形象蜂窩，所以被稱為蜂窩式電場(chǎng)。

優(yōu)點(diǎn)：電場(chǎng)強(qiáng)度高，對(duì)于高濃度濃煙有較好的吸附作用，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，工藝簡(jiǎn)單。

缺點(diǎn)：耗電量更高，體型笨重（同等風(fēng)量體積龐大），日常維護(hù)難度大（機(jī)芯笨重取拿不方便，高壓鎢齒棒需要定期矯正），壓損大（空氣通過阻力大）。

板式電場(chǎng)：運(yùn)行原理如下圖，它是高低壓前后設(shè)置，先是油煙先通過高壓部分被電離，再通過后面垂直的低壓板片，被低壓板片吸附。

優(yōu)點(diǎn)：更省電，體型小巧，并且高低壓分離設(shè)計(jì)使機(jī)芯更輕巧，更易于日后維護(hù)清洗，壓損小，吸附效率高和平均。

缺點(diǎn)：工藝較為復(fù)雜，高濃度油煙處理不如蜂窩型。

二者相比較，應(yīng)該說各有優(yōu)勢(shì)，至于性價(jià)比，就要看材料和工藝了。總體來說，板極式技術(shù)更先進(jìn)一些，效率也更高，日后維護(hù)清潔也更方便。所以如果不是特別高濃度的油煙，建議還是選用板極式。以上的客觀分析，希望可以讓需要購(gòu)買油煙凈化器的朋友，各自參考自己的實(shí)際情況，合理選購(gòu)適合自己餐館和食堂油煙凈化器。