餐館要做好廚房油煙凈化器等通風(fēng)系統(tǒng)的安裝
廚房的廚房油煙凈化器通風(fēng)系統(tǒng),不僅僅為了廚房的通風(fēng),更重要的是要兼顧安全和環(huán)保,同時(shí)還要能夠最大限度的節(jié)約成本,這才是每個(gè)餐館老板都很關(guān)注的問(wèn)題。那么究竟怎么做才能更好的做到呢。
在后廚的裝修之初的整體設(shè)計(jì)時(shí),要把所有需要用到的東西,都預(yù)先計(jì)算進(jìn)來(lái),尺寸,位置,安裝需要的環(huán)境條件,比如說(shuō)水,電,空間等。作為餐廳設(shè)計(jì)的重要結(jié)構(gòu)廚房油煙凈化器系統(tǒng)也是規(guī)劃的重點(diǎn),油煙凈化系統(tǒng)包含了,油煙的收集,凈化,輸送排放,三個(gè)環(huán)節(jié),收集主要是靠煙罩配合風(fēng)機(jī)進(jìn)行的。而輸送就需要風(fēng)管,凈化很明顯,就需要各種類(lèi)型的油煙凈化器。
通過(guò)風(fēng)管把油煙引出到室外,放在墻壁或者房頂,進(jìn)行處理排放,這中種安裝方式需要合理設(shè)計(jì)風(fēng)管法蘭尺寸才能做到最小的聲音,像這種廚房油煙凈化器的安裝,如果風(fēng)管法蘭,風(fēng)機(jī)等不匹配極易引起周?chē)用竦耐对V,因?yàn)槿绻@些不匹配就會(huì)產(chǎn)生聲音。
我們要考慮煙罩的大小,煙罩上面的輸送風(fēng)管,以及外部輸送風(fēng)管的位置及大小,解決了這些問(wèn)題,就可以規(guī)劃油煙凈化器的位置,以及安裝方式,如果餐廳室內(nèi)頂部空間足夠,可以把這些都放置在在內(nèi)部。
對(duì)于餐館老板來(lái)說(shuō),工程量最復(fù)雜的都集中在后廚,灶,煙罩,廚房油煙凈化器,風(fēng)管,冷藏室,燃?xì)?,排水,廚余處理等,都需要進(jìn)行細(xì)致的規(guī)劃設(shè)計(jì),以達(dá)到消防,使用,衛(wèi)生,排放等監(jiān)測(cè)要求,尤其是通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)更是至關(guān)重要。
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