酒店餐飲業(yè)者都知道，油煙凈化器的日常維護(hù)、清洗和保養(yǎng)是個(gè)需要重視的問(wèn)題。它不同與其他家用電器，必須要定期做好清洗和維護(hù)工作。如果這幾個(gè)問(wèn)題不重視，就會(huì)影響到它的使用壽命。

首先給大家講一下為何油煙凈化器需要做好保養(yǎng)，由于油煙凈化器是凈化廚房餐飲油煙的設(shè)備，它將廚房烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙和佐料顆粒物吸附起來(lái)，排出清潔的空氣，因此隨著時(shí)間的推移，機(jī)芯內(nèi)部積累的油煙污垢也會(huì)越來(lái)越多，時(shí)間一長(zhǎng)，必須要清理，不然會(huì)引起諸多問(wèn)題。

因此，對(duì)于餐飲廚房使用的油煙凈化設(shè)備，建議定期清洗一下機(jī)芯子和濾網(wǎng)，一般建議是一個(gè)月一次。這樣的話可以一來(lái)保證油煙凈化器始終處于一個(gè)良好的運(yùn)行狀態(tài)，保證油煙凈化效率。二來(lái)可以避免因?yàn)橛臀劾鄯e，導(dǎo)致功率下降，能耗增加。據(jù)小編了解，一些小型餐飲單位自從安裝上油煙凈化器后，居然不知道需要清洗清理機(jī)芯子的，也從未進(jìn)行過(guò)清洗。這樣的話是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)槔鄯e的油煙顆粒物和油脂是可燃物，在油煙高熱環(huán)境下是有可能誘發(fā)火災(zāi)的，因此一定要做好清潔清理工作。

其次是要注意在清洗清理機(jī)芯子時(shí)，不要?jiǎng)幼鞔拄?，最好是用除油污的堿液浸泡后，再用水沖洗。要特別注意保護(hù)極板（板式電場(chǎng)）和鎢齒棒（蜂窩電場(chǎng)），因?yàn)橐坏┰斐闪俗冃蔚脑?，就?huì)導(dǎo)致電場(chǎng)不均衡，使得油煙凈化器部分凈化功能失效。